Bigos

När man står till rors äts maten med fördel från lovart till lä. Dvs från vindriktningen. Annars hinner delen närmast vinden bli iskall.

img_20170901_181722

Här bigos, som serveras av Kapitan Jurek. Bigos härstammar från latinets “två smaker” och verkar skämtsamt kunna förklaras som “det som finns över i skåpen”, dvs rester. Samtidigt som det visst finns recept på tillagning av denna rätt som tar flera timmar, eller tom dagar. Då kan man använda speciella 5-bottnade grytor och frysa in och tina det hela för att den rätta konsistensen och smaken ska uppstå.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*